- Farbe Grün
- Verwendung Für Balkon, Terrasse & Haustür, für’s Zimmer
- Art Kräuter
- Ernte Juni, Juli, August, September
Produktinformation
Bohnenkraut ist ein einjähriges Würzkraut, das sich unkompliziert im Küchenbeet, in Töpfen auf dem Balkon oder auf der Terrasse kultivieren lässt. Die dichtbuschigen, schmalblättrigen Pflanzen mit ihrem frisch-grünen Laub fügen sich dabei ebenso selbstverständlich in eine Kräuterecke ein wie in eine gemischte Bepflanzung mit anderen Sommerkräutern.
- Einjährige Kultur: Aussaat im Frühjahr, Ernte im selben Jahr, keine Überwinterung nötig.
- Vielseitiges Würzkraut: passt zu Bohnengerichten, Fleisch, Kartoffeln und Salaten.
- Kompakter Wuchs: eignet sich für Beet, Kübel und Balkonkasten.
- Unkomplizierte Pflege: gedeiht an sonnigen, warmen Standorten mit durchlässigem Boden.
- Frisch oder getrocknet: Blätter lassen sich laufend ernten und für die Vorratshaltung trocknen.
- Bienenfreundlich: die Blüten werden gern von Bienen und anderen Insekten besucht, wenn man einige Triebe stehen lässt.
- Aussaatfreundlich: gleichmäßig dünn aussäen, Saatgut leicht mit Erde bedecken und feucht halten.
Besondere Produktmerkmale
Bohnenkraut wächst als einjährige, krautige Pflanze mit schmalen, lanzettlichen Blättern und aufrechten bis leicht verzweigten Stängeln. Der kompakte, buschige Aufbau macht die Pflanze zu einem geeigneten Kandidaten für die direkte Aussaat im Beet, in Töpfen oder in Balkonkästen. Die Blätter entfalten ihr typisches, würziges Aroma und lassen sich über die gesamte Vegetationsperiode hinweg ernten. Wer das Kraut regelmäßig beerntet, fördert eine verzweigte, kräftige Entwicklung.
Einjähriges Bohnenkraut ist eine sogenannte Sommerkultur: Es wird im Frühjahr ausgesät, wächst zügig heran und blüht im Sommer. Die kleinen, hellen Lippenblüten sind eine gute Nahrungsquelle für Bienen, Hummeln und andere Insekten. Wer die Pflanzen bis zur Blüte stehen lässt, unterstützt damit gleichzeitig die Artenvielfalt im eigenen Garten. Für die Küche können Triebe auch vor der Blüte geerntet werden, wenn das Aroma besonders intensiv ist.
Pflegehinweise & Tipps
Bohnenkraut bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort mit durchlässigem, eher magerem Boden. Staunässe verträgt die Pflanze nicht; ein lockerer, sandiger Gartenboden oder eine Kübelkultur mit guter Drainage sind daher ideal. Gegossen wird mäßig, aber regelmäßig: Der Wurzelbereich sollte nie ganz austrocknen, ohne dass sich dauerhaft Nässe staut. Eine Düngung ist nur sparsam nötig, da einjähriges Bohnenkraut auf zu nährstoffreichen Böden dazu neigt, viel Blattmasse und weniger Aroma zu bilden.
Für eine fortlaufende Ernte schneidet man einzelne Triebe etwa eine Handbreit über dem Boden ab. Das regt die Pflanze zur Verzweigung an und verzögert den Übergang zur Blüte. Möchte man Blüten für Insekten stehen lassen, sollte man einige Triebe ungeerntet lassen. Zur Vorratshaltung können die Blätter gebündelt an einem schattigen, luftigen Ort getrocknet und anschließend zerrieben in Schraubgläsern aufbewahrt werden.
Verwendungsideen
In der Küche ist Bohnenkraut vor allem als klassisches Gewürz zu Bohnengerichten bekannt: Frisch gehackte Blätter passen gut zu grünen Bohnen, Linsen- und Bohnensuppen sowie zu Kartoffelgerichten. Auch zu Fleisch, Geflügel und deftigen Aufläufen sowie in Kräuterbutter oder Salatdressings lässt sich das Kraut verwenden. Frisch geschnitten entfaltet es ein intensiveres Aroma als getrocknet, weshalb es sich anbietet, die Blätter erst kurz vor dem Servieren unter das Gericht zu mischen.
Im Garten oder auf dem Balkon lässt sich Bohnenkraut gut mit anderen einjährigen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Dill kombinieren. Auch eine Pflanzung in der Nähe von Bohnenbeeten ist üblich, da das Kraut dort als Beetbegleiter dient. In Töpfen auf der Fensterbank oder Terrasse sorgt es für eine frische, grüne Struktur und steht jederzeit für die Küche bereit.
Hinweis
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Wuchs, Blattfarbe und Blühzeitpunkt je nach Standort, Witterung und Pflege variieren. Bei sortierten Artikeln erfolgt die Auswahl nach Verfügbarkeit; ein per E-Mail mitgeteilter Variantenwunsch kann nach Möglichkeit berücksichtigt werden, jedoch ohne Garantie.
