Waldmeister ist eine besonders pflegleichte heimische Kräuterstaude, die daher problemlos jahrelang im Garten wächst. In Bio-Qualität sind die Vitamin C-reichen Blätter besonders bekömmlich und können in der Küche vielseitig verwendet werden – etwa zum Verfeinern von Desserts, Limonaden oder getrocknet als Tee. Oder wie wäre es einmal mit dem Einkochen von Marmelade mit dem Zusatz einiger Waldmeister-Blätter? Diese werden übrigens nicht zerschnitten, um besser bekömmlich zu sein. Der Geschmack des Waldmeisters ist nicht nur mild-aromatisch, seine Blätter können auch entzündungshemmend, krampflösend und schmerzstillend wirken, etwa bei Kopfschmerzen. Besonders im getrockneten Zustand entfalten sie ihren typischen Duft. Ab April schmückt sich die Waldstaude außerdem mit einem üppigen Flor sternförmiger weißer Blüten – nicht nur ein hübscher Kontrast zum sattgrünen Blattkleid, sondern auch eine willkommene Bienen- und Insektenweide!
Waldmeister ist winterhart und mehrjährig. Unkompliziert gedeiht die Kräuterstaude an halbschattigen bis schattigen Standorten, eignet sich also bestens zur Unterpflanzung. Da sie sich selbst ausbreitet, eignet sie sich auch als Bodendecker. Seinen Boden liebt der Waldmeister kalkhaltig, locker, durchlässig und frisch bis feucht.
Öko-Kontrollstelle des Bio-Produzenten: DE-ÖKO-006
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