Der Borretsch ist unter vielen Namen bekannt, der wohl am weitesten verbreitete Spitzname ist jedoch „Gurkenkraut“. Kein Wunder, denn ihr Laub und sogar die Blüten schmecken wie frisch geerntete Gurken. Auch in der Heilkunde ist sie ein beliebtes Kraut aus Asien und hat dabei sogar einen Wert als dekorative Blühstaude. In voller Blüte wird sie bis zu 70 Zentimeter hoch und kann auch wunderbar in Kübel gepflanzt und auf Terrassen und Balkonen gepflegt werden.
Ihre großen Blätter sind frischgrün mit leicht gewelltem Blattrand und glänzen im Sonnenlicht. Besonders das Laub schmeckt nach Gurken und wird gerne als Gewürz für Salat, Quark und Frischkäse verwendet. Zwischen Juni und August recken sich die kräftigen Stängel über das Laub und präsentieren stolz ihre zahlreichen Blüten. In großen Dolden sitzen die zierlichen Knospen, die elegant herabhängen. Sie öffnen sich zu himmelblauen Sternen, die einen zärtlichen Duft verbreiten. Sie sind auch bei unserer Insektenwelt sehr beliebt und werden regelmäßig besucht. Die Blüten werden gerne als essbare Dekoration verwendet und sind wie die Blätter auch von feinen Haaren besetzt, die sie silbrig schimmern lassen und besonders im Morgentau verzaubern.
Auch als Heilkraut wird er verwendet und ihm werden entzündungshemmende, wundheilende und entwässernde Eigenschaften zugesagt. Selbst bei Halsbeschwerden ist er ein altbekanntes Heilmittel. Dabei sollte der Borretsch im Frischverzehr sowie als Heilkraut sparend eingesetzt werden. Höhere Dosen können auch bei Menschen Vergiftungserscheinungen auslösen und schmecken Haustieren zu bitter, um sich zu bedienen. In geringen Dosen ist er komplett harmlos und lecker, selbst Haustiere können unbesorgt knabbern. Die besondere Begleitung im Sommer, die zum speziellen Anlass gehört.
Am wohlsten fühlt sich der Borretsch Borago officinalis an einem sonnigen oder halbschattigen Standort. An den Boden stellt er kaum Ansprüche und gedeiht bereits in lockerer, nahrhafter und regelmäßig feuchter Garten- oder Kübelerde. Er ist einjährig, wenn aber ein paar Blüten stehen gelassen werden, sät er sich gelegentlich auch selbst aus.
